Lidt anderledes boller på en dansk gråvejrssommerdag :-)

Vejret i dag er lige til bagning…..og disse boller smager fantastisk, har en lækker struktur og så er de glutenfri.

Opskriften er til ca. 20 stk.

Start med at blande 1 ltr. vand med 40 g loppefrøskaller/HUSK. Lad dette trække i 15 min. Denne blanding gør at dejen bliver lette at håndtere og giver bollerne en god struktur.

Blandingen piskes derefter i et par minutter. Derefter tilsættes resten af ingredienserne og dejen røres godt igennem til en konsistens som fast grød opnås :

1 tsk salt

200 g kastanjemel (giver bollerne en naturlig sødme – og gør dem perfekte til f. eks.  en børnefødselsdag)..bemærk jeg har brugt, hvad jeg lige havde af div. glutenfri melvarianter – bare sørg for at den samlede mængde giver ca. 800 –  850 g :-) Mærk selv efter hvornår du har ramt den rette konsistens.

100 g kokosfibermel

100 g majsgryn

40 g sesammel

70 g rismel

360 g mandelmel

Formes med en fugtig ske. Pensles evt. med olivenolie.

Bages i 30 min. ved 190 grader.

Her et billede af bollerne sammen andre småsysler som grød toppet med skyr og bær, meget grønsagsagtig smoothie, rabarber swirl (som vi elsker på morgenmaden, på koldskål, på boller, som tilbehør til kylling – kun fantasien sætter grænser).

Kastanjeboller mv.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>