Glutenfri protein boller med gulerods pulp :-)

En del af fredagens morgenjuice bestod af gulerødder, hvor jeg tog pulpen fra, inden resten af juicen blev lavet. Pulpen blev senere på dagen brugt i disse glutenfri meget luftige højprotein boller….der blev kun brugt 3,5 dl “mel” (Husk frøskaller, chia frø og sesammel), og vi fik 9 store boller ud af det :

1 dl græsk yoghurt eller skyr

½ dl olivenolie

7 æg

Piskes sammen, derefter tilsættes :

Pulp/fiber fra 3 store gulerødder

½ dl FiberHusk

3 spsk chiafrø

2,5 dl sesammel

1 tsk salt

4 tsk bagepulver

Det er vigtigt, at dejen efter sammenblanding får lov til at hvile i ca. 15 min, så fibrene får mulighed for at suge væske til sig. Form derefter 9 – 12 boller med en ske på en bageplade med bagepapir, drys gerne med kerner/birkes.

Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Bollerne bliver meget lette/luftige og er fuldt med protein fra yoghurt/skyr, æg og sesammel (som indeholder 46 % protein).

Juice gulerod Fiber gulerod Husk, chia og sesammel Boller glutenfri

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>