Boller til at få bugt med sukkertrangen….og super nem sund fastfood…..pizza på den alternative måde :-)

Savner du en opskrift på lynhurtig pizza, der ikke kræver hævetid og samtidig er fuld af sundhed + glutenfri….så behøver du ikke lede længere…den kommer nemlig her :

Følgende ingredienser blandes sammen i en foodprocessor :

6 æg, 3 dl revet squash, 3 dl solsikkekerner, 1 spsk Husk, ½ tsk salt og 1 tsk bagepulver.

Denne masse fordeles ud på 2 bageplader beklædt med bagepapir….dejen er flydende og du kan med fordel bruge en delskraber til at fordele med…lav den firkantet eller rund, alt efter hvad du foretrækker :-)

Bag bundene ved 200 grader i ca. 10 min. Hold øje med at de ikke bliver for mørke.

Jeg lavede en tomatsovs af : 1 ds hakkede tomater, en masse fed pressede hvidløg, hakket frisk chili og lidt balsamico eddike – fordel denne sovs på de bagte bunde…og tilsæt derefter din favorit topping. Jeg valgte mozzarella og tomater. Bag herefter i yderligere 5 minutter til osten er smeltet. Til sidst toppede jeg med frisk spinat.

Jeg valgte at lave den ret enkel med ingredienser, jeg lige havde på lager.

Den smagte fortræffelig….og vi kunne faktisk ikke spise en hel pizza hver, så der blev en rest til overs til madpakken næste dag :-)

På billedet ser du også de søde rustikke boller….opskriften finder du under billedet :-)

Søde boller og pizza

50 gram gær, 4½ dl lunken vand, 420 g kastanjemel, 180 g mandelmel, 1 dl hakkede tørrede abrikoser, 1 dl grovhakkede hasselnødder, 1 tsk salt.

Rør gæren ud i vandet og tilsæt derefter resten af ingredienserne.

Lad dejen hæve ca. ½ time og form derefter “rustikke” formede boller med en ske (dejen er ret våd). Lad dem herefter hæve yderligere ½ time på bageplade med bagepapir. Drys evt. med lidt valgfri topping…kerner eller lign.

Bages ved 250 grader i ca. 15 minutter…må gerne blive lidt mørke. Køles af på bagerist.

De smager fantastisk både lune og kolde….de er søde pga. kastanjemelen.

Kage med god samvittighed uden sukker og mel

. 300 g blandede dadler uden sten, tørrede abrikoser og figner – alt hakkes groft
• 150 g mandelmel
• 3 spsk. raw cacao powder
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. vaniljepulver
• 3 spsk. rapsolie
• 3 spsk. kokosolie
• saft af 1 appelsin
• 4 æg

Alt blandes godt i  en foodprocessor og bages ved 175 grader varmluft i 35 min i en smurt valgfri form :-) Afkøles først på rist, derefter mindst 1 time i køleskab, inden kagen pyntes.

Til pynt lavede jeg en blanding af skyr, vaniljesukker og hakket 85 % mørk chokolade + friske hindbær, jordbær og blåbær + lidt hindbærstøv.

Velbekomme :-)

Sund kage Sund kage uden mel og sukker

Søndagssysler :-)

Græsplænen skulle slås for sidste gang i år og efterårsbladene samles sammen – men  lidt hygge i køkkenet blev det også til på denne dejlige søndag :-) Smoothies og mysliboller med ekstra bid :-)

 

IMG_2470 IMG_2473 IMG_2474

2 blommer, kernerne fra 1 granatæble, 1 banan, korn fra ½ vaniljestang, ½ ltr mandelmælk (100 g mandler, ½ ltr vand og 4 stenfri dadler blendes). For mere sødme tilsæt evt. akaciehonning.

 

IMG_2499

2 store håndfulde frosne blåbær, 1 banan, 1 spsk. chiafrø, 3 tsk. Husk, 5 spsk skyr, 2 dl soya risdrik og 2 spsk raw cacao nibs.

 

IMG_2501 IMG_2511 IMG_8735 IMG_8742

 

1 pose tørgær, 3 dl lunken vand, 75 g hele hasselnødder, 50 g hakkede pekannødder, 75 g hakkede tørrede abrikoser, 75 g hakkede tørrede dadler, 1 dl kokosmel, 1 dl hørfrø, 2 dl boghvedemel (der kan også bruges f.eks. mandelmel), 1 tsk kanel, 1 tsk vaniljesukker, 50 g hakket mørkt 85 % chokolade og 1 knivspids salt.

Alt røres godt sammen og fordeles i 12 muffinforme. Bages i 20 min ved 175 grader varmluft midt i ovnen. Kan drysses med f. eks. tørrede brombær.

Smager fantastisk lune som de er  eller evt. med lidt smør.