Boller til at få bugt med sukkertrangen….og super nem sund fastfood…..pizza på den alternative måde :-)

Savner du en opskrift på lynhurtig pizza, der ikke kræver hævetid og samtidig er fuld af sundhed + glutenfri….så behøver du ikke lede længere…den kommer nemlig her :

Følgende ingredienser blandes sammen i en foodprocessor :

6 æg, 3 dl revet squash, 3 dl solsikkekerner, 1 spsk Husk, ½ tsk salt og 1 tsk bagepulver.

Denne masse fordeles ud på 2 bageplader beklædt med bagepapir….dejen er flydende og du kan med fordel bruge en delskraber til at fordele med…lav den firkantet eller rund, alt efter hvad du foretrækker :-)

Bag bundene ved 200 grader i ca. 10 min. Hold øje med at de ikke bliver for mørke.

Jeg lavede en tomatsovs af : 1 ds hakkede tomater, en masse fed pressede hvidløg, hakket frisk chili og lidt balsamico eddike – fordel denne sovs på de bagte bunde…og tilsæt derefter din favorit topping. Jeg valgte mozzarella og tomater. Bag herefter i yderligere 5 minutter til osten er smeltet. Til sidst toppede jeg med frisk spinat.

Jeg valgte at lave den ret enkel med ingredienser, jeg lige havde på lager.

Den smagte fortræffelig….og vi kunne faktisk ikke spise en hel pizza hver, så der blev en rest til overs til madpakken næste dag :-)

På billedet ser du også de søde rustikke boller….opskriften finder du under billedet :-)

Søde boller og pizza

50 gram gær, 4½ dl lunken vand, 420 g kastanjemel, 180 g mandelmel, 1 dl hakkede tørrede abrikoser, 1 dl grovhakkede hasselnødder, 1 tsk salt.

Rør gæren ud i vandet og tilsæt derefter resten af ingredienserne.

Lad dejen hæve ca. ½ time og form derefter “rustikke” formede boller med en ske (dejen er ret våd). Lad dem herefter hæve yderligere ½ time på bageplade med bagepapir. Drys evt. med lidt valgfri topping…kerner eller lign.

Bages ved 250 grader i ca. 15 minutter…må gerne blive lidt mørke. Køles af på bagerist.

De smager fantastisk både lune og kolde….de er søde pga. kastanjemelen.

Chokoladeforkælelse er der altid plads til :-)

Max lækker er disse choco & kokos trøfler – du får med garanti din søde tand stillet på bedste vis :-)

2 dl mandler blendes i foodprocessor, derefter tilsættes 10 stk. stenfri dadler, 1 dl. kokosmel, 2 spsk. kakaopulver, 20 g 85% mørk chokolade og 1 tsk. vaniljepulver (ikke vaniljesukker). Massen presses sammen i små forme. De kan med fordel sættes lidt på køl og spises med ske :-)

Sund chokolade forkælelse

 

Til Nougat & Chokolade mælken bages først 100 g hasselnødder 15 min ved 125 grader. De blendes derefter med 2 tsk. vaniljepulver, 4 stenfri dadler og ½ ltr. vand. Tilsæt til sidst 1 banan og 4 spsk kakaonibs.

Vi var helt 110 % tilfredsstillet på forkælelseskontoen efter disse lækkerier :-) Velbekomme !!

Weekendens sysler :-)

Dejlig morgenmad inden fodboldtræningen med masser af protein, fibre, vitaminer og mineraler…lavet af skyr, A38, frosne jordbær/blåbær, 2 bananer, 1 skive ananas, 2 appelsiner, 2 spsk. chiafrø, 2 spsk. hasselnødder, 1 spsk goji bær – dejlig nødde/næsten nutellasmag 

IMG_9748

Og så lige en kage :-) Kastede mig over denne glutenfri banankage, som blev dejlig svampet med “blødende chokolade og sprød sukkertop” 
100 ml rapsolie, 1 tsk kardemommepulver, 175 g brun farin, 1 tsk vaniljesukker, 2 æg, 3 store bananer, 75 g A38, 100 gram mandelmel, 50 gram rismel, 50 gram majsmel, 1 tsk. natron, 1 tsk bagepulver, 100 gram hakket chokolade (½-delen røres i dejen, resten hældes over dejen, når den er kommet i formen), rørsukker til at drysse over kagen, inden bagningen – giver den lækre sprøde sukkertop. Jeg bagte den ved 180 grader i 55 min.

IMG_3270