Snart madpakketid igen….disse bliver med garanti populære :-)

 

Pølsehorn….alle børns favorit…her i en glutenfri og meget lækker udgave. Opskriften er til ca. 12 stk.

Start med at blande ½ ltr. vand med 15 g loppefrøskaller…lad dette trække i 15 min. Blandingen piskes derefter i et par minutter og tilsættes så resten af ingredienserne. Dejen røres godt igennem til en konsistens som fast grød opnås.

1 tsk salt

150 g polenta/majsmel

125 g kastanjemel

50 g mandelmel

50 g glutenfri bageblanding

1 spsk græskarkerner

1 spsk hørfrø

1 spsk solsikkekerner

1 spsk sesamfrø

Brug ca. 75 g til hvert pølsehorn – bred dejen ud på bagepapir penslet med olivenolie. Smør chili ketchup på eller hvad du foretrækker. Rul en kyllinge minipølse ind i hvert stykke (vi brugte dem uden gluten, soya og mælk). Placeres med sammenføjningen nedad på bagepladen – pensl med olivenolie og drys med chiafrø.

Bages i 25 min ved 180 grader.

Glutenfri pølsehorn

 

Så blev det fredag :-)

Og jeg stod der med en rest fiber fra min juice i går, hvilket der næsten kun kunne komme noget godt ud af…….havrestykker hævet i køleskabet natten over…..resultat : friskbagte glutenfri boller og så en powersmoothie til….så var morgenmaden i hus :-)

IMG_3405 IMG_3407 IMG_3409 IMG_3411

IMG_3420

 

Powersmoothie : 1 banan, ½ pose blandede bær (jeg brugte jordbær, ribs, solbær, blåbær), A38 + skyr, 1 spsk spirulina-pulver + 10 mandler :-)

Havrestykker : 6,5 dl vand, en pose tørgær, 2 tsk salt, 4 spsk. chiafrø, 100 grovvalsede glutenfri havregryn, 300 g mandelmel, 200 g kokosfibermel (brug hvad du lige har af meltyper, kunne også være f. eks. rismel eller majsmel, hvis du gerne vil bevare dem glutenfri), 350 g fiber fra juice (af gulerod, æbler, lemon, granatæble og ingefær). Bollerne kan også fint bages uden fiberne. Dejen stod natten over i køleskabet og blev bagt næste dags morgen ved 225 i 30 min. Hvis du ikke tilsætter fiber, vil du typisk kunne forkorte bagetiden med ca. 10 min. Jeg vendte bollerne i havregryn inden bagningen.

Weekendens sysler :-)

Dejlig morgenmad inden fodboldtræningen med masser af protein, fibre, vitaminer og mineraler…lavet af skyr, A38, frosne jordbær/blåbær, 2 bananer, 1 skive ananas, 2 appelsiner, 2 spsk. chiafrø, 2 spsk. hasselnødder, 1 spsk goji bær – dejlig nødde/næsten nutellasmag 

IMG_9748

Og så lige en kage :-) Kastede mig over denne glutenfri banankage, som blev dejlig svampet med “blødende chokolade og sprød sukkertop” 
100 ml rapsolie, 1 tsk kardemommepulver, 175 g brun farin, 1 tsk vaniljesukker, 2 æg, 3 store bananer, 75 g A38, 100 gram mandelmel, 50 gram rismel, 50 gram majsmel, 1 tsk. natron, 1 tsk bagepulver, 100 gram hakket chokolade (½-delen røres i dejen, resten hældes over dejen, når den er kommet i formen), rørsukker til at drysse over kagen, inden bagningen – giver den lækre sprøde sukkertop. Jeg bagte den ved 180 grader i 55 min.

IMG_3270