Snart madpakketid igen….disse bliver med garanti populære :-)

 

Pølsehorn….alle børns favorit…her i en glutenfri og meget lækker udgave. Opskriften er til ca. 12 stk.

Start med at blande ½ ltr. vand med 15 g loppefrøskaller…lad dette trække i 15 min. Blandingen piskes derefter i et par minutter og tilsættes så resten af ingredienserne. Dejen røres godt igennem til en konsistens som fast grød opnås.

1 tsk salt

150 g polenta/majsmel

125 g kastanjemel

50 g mandelmel

50 g glutenfri bageblanding

1 spsk græskarkerner

1 spsk hørfrø

1 spsk solsikkekerner

1 spsk sesamfrø

Brug ca. 75 g til hvert pølsehorn – bred dejen ud på bagepapir penslet med olivenolie. Smør chili ketchup på eller hvad du foretrækker. Rul en kyllinge minipølse ind i hvert stykke (vi brugte dem uden gluten, soya og mælk). Placeres med sammenføjningen nedad på bagepladen – pensl med olivenolie og drys med chiafrø.

Bages i 25 min ved 180 grader.

Glutenfri pølsehorn

 

Grove boller :-)

Grove bollerDisse mætter rigtigt godt……vi bagte dem til det formål at lave burgere….resten blev brugt til madpakken de næste par dage….elsker hjemmebag :-)

5 dl vand
50 g tørgær
2 æg
1 tsk salt
1/2 dl olie
300 g rugmel, 250 g majsmel, 50 g majsgryn, 50 g italiensk fuldkorns hvedemel og 50 g 3-korns blanding
100 g havregryn

Alle ingredienser røres/æltes rigtig godt sammen – sættes til hævning i 1 time – formes til boller af ønsket størrelse – efterhæver på bagepladen i 30 min – pynt evt. med sesamfrø eller andet lækkert :-)

Bages 12-15 min ved 200 grader i varmluft.

 

 

Bedste knækbrød til dato :-)

Disse knækbrød ligger utrolig godt i maven (glutenfri), virkelig lækker smag og knasende sprøde – gode både til pålæg og søde sager. 

100 g sesammel
50 g majsmel + 50 g fiberblanding
50 g mandelmel
2 tsk. husk
1-1½ dl. vand (start med 1 dl.)
1 dl. hørfrøolie
1 tsk. salt
2 tsk. bagepulver (kan undlades, hvilket virkede fint for mig – jeg glemte det ganske simpelt :-))
½ dl. sesamfrø
½ dl. chiafrø
½ dl. hampefrø

Alle ingredienser blandes godt sammen og udrulles mellem 2 stykker bagepapir – skæres ud i ønsket str. med en pizzaskærer. Bages 20 min ved 180 grader,

Glutenfri knækbrød Knækbrød glutenfri