Glutenfri protein boller med gulerods pulp :-)

En del af fredagens morgenjuice bestod af gulerødder, hvor jeg tog pulpen fra, inden resten af juicen blev lavet. Pulpen blev senere på dagen brugt i disse glutenfri meget luftige højprotein boller….der blev kun brugt 3,5 dl “mel” (Husk frøskaller, chia frø og sesammel), og vi fik 9 store boller ud af det :

1 dl græsk yoghurt eller skyr

½ dl olivenolie

7 æg

Piskes sammen, derefter tilsættes :

Pulp/fiber fra 3 store gulerødder

½ dl FiberHusk

3 spsk chiafrø

2,5 dl sesammel

1 tsk salt

4 tsk bagepulver

Det er vigtigt, at dejen efter sammenblanding får lov til at hvile i ca. 15 min, så fibrene får mulighed for at suge væske til sig. Form derefter 9 – 12 boller med en ske på en bageplade med bagepapir, drys gerne med kerner/birkes.

Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Bollerne bliver meget lette/luftige og er fuldt med protein fra yoghurt/skyr, æg og sesammel (som indeholder 46 % protein).

Juice gulerod Fiber gulerod Husk, chia og sesammel Boller glutenfri

Kage med god samvittighed uden sukker og mel

. 300 g blandede dadler uden sten, tørrede abrikoser og figner – alt hakkes groft
• 150 g mandelmel
• 3 spsk. raw cacao powder
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. vaniljepulver
• 3 spsk. rapsolie
• 3 spsk. kokosolie
• saft af 1 appelsin
• 4 æg

Alt blandes godt i  en foodprocessor og bages ved 175 grader varmluft i 35 min i en smurt valgfri form :-) Afkøles først på rist, derefter mindst 1 time i køleskab, inden kagen pyntes.

Til pynt lavede jeg en blanding af skyr, vaniljesukker og hakket 85 % mørk chokolade + friske hindbær, jordbær og blåbær + lidt hindbærstøv.

Velbekomme :-)

Sund kage Sund kage uden mel og sukker

Så kom slowjuiceren på banen :-)

I dag var en helt speciel dag i Juiceuniverset – den indkøbte Witt by Kuvings skulle indvies :-) Det blev den med en meget grøn juice lavet af 3 store håndfulde spinat, ½ citron uden skræl, 2 æbler, 1 agurk – jeg tilsætte desuden 1 tsk. spirulinapulver til juicen inden servering.

For at fejre den nye slowjuicer blev vi forkælet med en lækker Chia pudding – opskriften er til 2 små portioner :

1 kop kokosvand piskes sammen med 2 spsk. mandelmel.

Der i piskes resten af ingredienserne :

4 tsk. Chia frø

4 tsk. æble/rabarber mos (det var hvad jeg lige havde i fryseren – og tænkte det ville gå godt sammen med kanel)

Korn fra ½ vaniljestang

1 tsk kanel

Lidt sirup/honning

Hældes i 2 glas og stilles i køleskab til næste morgen. Jeg toppede op med skyr og tynde æbleskiver.

Virkelig lækker morgenmad – som også nemt kunne bruges som en sund dessert.

Kanel chia pudding Slowjuicer debut Grøn juice og chai pudding