Kage med saft & kraft :-)

Bagt i går og væk i dag…..ikke uden grund…super saftig sød mættede banan/kokos kage :

Mos 2 modne bananer. Pisk derefter 3 æg sammen med 50 gram kokossukker. Tilsæt 100 g mandelmel, 50 gram havregryn, 20 gram raw cacao nibs, 4 finthakkede figner, 2 tsk vaniljepulver, 1 tsk bagepulver og lidt salt. Til sidst piskes de mosede banner + 3 spsk smeltet kokosolie i.

Bages ved 160 grader i ca. 40 min.

Jeg toppede den afkølede kage med friske bananskriver, lidt kokosmel og lidt hindbærstøv :-)

Jeg brugte økologisk ekstra jomfru kokosolie fra Oil of Life…..utroligt lækkert produkt.

Sund kage med banan og kokos

Sukkerfri, glutenfri og laktosefri morgenmuffins :-)

Familien blev forkælet med disse lækre og sunde morgenmads muffins – som kan nydes med topping af skyr, med peanutbutter eller hvad man nu lyster –  eller simpelthen bare helt uden noget…..de er også super som en sund snack i løbet af dagen :

100 g havregryn 
100 g mandelmel 
et nip salt 
1 tsk bagepulver 
2 tsk stødt kardemomme 
4 spsk rapsolie (eller kokosolie for lidt mere smag)
1 æg 
2 dl soyamælk
1 moset moden banan + 1 reven pære

Bland alle de tørre ingredienser. Rør æg med olien og soyamælken. Bland dette med de tørre ingredienser og banan + pære. Bages i muffinsforme – jeg fik 10 stk ud af denne opskrift.

Bages ca. 30 ved 200 grader.

Mine muffins på vej ind i ovnen :

Morgenmads muffins

 

Grove boller :-)

Grove bollerDisse mætter rigtigt godt……vi bagte dem til det formål at lave burgere….resten blev brugt til madpakken de næste par dage….elsker hjemmebag :-)

5 dl vand
50 g tørgær
2 æg
1 tsk salt
1/2 dl olie
300 g rugmel, 250 g majsmel, 50 g majsgryn, 50 g italiensk fuldkorns hvedemel og 50 g 3-korns blanding
100 g havregryn

Alle ingredienser røres/æltes rigtig godt sammen – sættes til hævning i 1 time – formes til boller af ønsket størrelse – efterhæver på bagepladen i 30 min – pynt evt. med sesamfrø eller andet lækkert :-)

Bages 12-15 min ved 200 grader i varmluft.