Sukkerfri, glutenfri og laktosefri morgenmuffins :-)

Familien blev forkælet med disse lækre og sunde morgenmads muffins – som kan nydes med topping af skyr, med peanutbutter eller hvad man nu lyster –  eller simpelthen bare helt uden noget…..de er også super som en sund snack i løbet af dagen :

100 g havregryn 
100 g mandelmel 
et nip salt 
1 tsk bagepulver 
2 tsk stødt kardemomme 
4 spsk rapsolie (eller kokosolie for lidt mere smag)
1 æg 
2 dl soyamælk
1 moset moden banan + 1 reven pære

Bland alle de tørre ingredienser. Rør æg med olien og soyamælken. Bland dette med de tørre ingredienser og banan + pære. Bages i muffinsforme – jeg fik 10 stk ud af denne opskrift.

Bages ca. 30 ved 200 grader.

Mine muffins på vej ind i ovnen :

Morgenmads muffins

 

Yndlings morgenmad :-)

Allerede total yndlingsmorgenmad her i huset…raw havregrød…her med topping af banan & granatæble kerner – opskrift til 2-3 personer :

2,5 dl glutenfri havregryn
6 tsk chiafrø
1 tsk stødt kardemomme
2 tsk stødt kanel
1 tsk vaniljepulver
3 spsk mandelmel
4 finthakkede dadler
4 dl kokosvand

Alle ingredienser blandes godt sammen og sættes i køleskab i lukket beholder natten over – røres rundt og serveres med din favorit topping :-) nemmere bliver det næsten ikke.
Og resten af granatæble kernerne kan passende bruges som den lille ekstra ting i din morgenjuice.

Raw havregrød