Skøn start på 2016 :-)

Så er jeg tilbage på min blog…..for at inspirere og dele ud af hverdagen i mit køkken :-)

Første weekend i 2016 blev bl. a. brugt på at bage en sukkerfri (bortset fra chokoladen)/melfri meget velsmagende banan kage….husk at det er bedst at bruge meget modne bananer, da de er med til at gøre kagen sød…uden sukker.

4 små mosede bananer

3 æg

100g dadler uden sten

2 spsk smeltet kokosolie

100g mandelmel

50g hakket mørk chokolade

Raw cacao nibs til pynt og ekstra chokolade smag :-)

Blend dadlerne rigtigt godt…i så små stykker som muligt…blandes derefter godt med resten af ingredienserne.

Bages i ca. 40 min. ved 170 grader varmluft…..jeg brugte en tærteform med en lagkagering rundt om dejen…og smurte begge dele med rapsolie.

Drys den helt varme kage med raw cacao nibs….spises lun med skyr, bananskiver, kokosdrys eller anden topping. Opbevares i købeskab….den er også ganske fantastisk helt kold flere dage efter.

Banan kage uden sukker og mel

En varm start på dagen…perfekt til en efterårsdag.

Lækker hot start på dagen med varm æble og ingefær drik med et twist af chili og citron…..er hermed blevet mit nye efterårs/vinter alternativ til min morgen the. Æblerne blev kørt igennem slowjuiceren helt friskplukkede sammen med citron med skræl, frisk chili og en del ingefær  plus lidt honning ved opvarmningen til kogepunktet. Den bed….men på den rigtig gode måde 

1 kg æble køres igennem slowjuiceren sammen med 1/3 frisk stærk chili, 10-15 gram ingefær, ½ citron med skræl (selvfølgelig øko) –  (eller hvad slags juicemaskine, du har til rådighed…….en rigtig god æblesaft kan alternativt bruges).

Doseringen af chili og ingefær er selvfølgelig meget individuel….prøv dig frem….personligt kan jeg godt lide, at det bider lidt :-)

Blandingen opvarmes til kogepunktet med lidt flydende honning.

Smager helt fantastisk – en skøn drik til at få varmen på.

Varm æble ingefær drik

 

Æbler september 2015

Fantastisk lækker chia grød :-)

Bedste chiagrød til dato….ramte virkelig plet med både smag & konsistens….dertil en lækker juice lavet af gulerødder, grapefrugt uden skræl, æbler og blommer (som vi er ved at drukne i pt. :-)). 
Chiafrøene “hyggede sig” i køleskabet natten over i glas med tilhørende plasticlåg i en blanding bestående af (opskrift til 1 glas/1 person) :

2 spsk havregryn, 2 spsk Chia frø,  1 spsk peanutbutter og lidt honning, kokosvand og risdrik (mængde på væsken så glasset er fyldt 3/4 op, så der også er plads til topping) – rør denne blanding godt sammen og sæt i køleskabt natten over. Næste morgen røres i “grøden” igen og der toppes med skyr, banan og blommekompot (lavet af blommer, saft af 1 citron, 2 vaniljestænger + sukker efter smag – stængerne lader jeg ligge i kompotten – koges til blommerne er kogt godt ud)….så føles det ikke bare som dessert til morgenmad, det smager også sådan.

Chia grød