Skøn start på 2016 :-)

Så er jeg tilbage på min blog…..for at inspirere og dele ud af hverdagen i mit køkken :-)

Første weekend i 2016 blev bl. a. brugt på at bage en sukkerfri (bortset fra chokoladen)/melfri meget velsmagende banan kage….husk at det er bedst at bruge meget modne bananer, da de er med til at gøre kagen sød…uden sukker.

4 små mosede bananer

3 æg

100g dadler uden sten

2 spsk smeltet kokosolie

100g mandelmel

50g hakket mørk chokolade

Raw cacao nibs til pynt og ekstra chokolade smag :-)

Blend dadlerne rigtigt godt…i så små stykker som muligt…blandes derefter godt med resten af ingredienserne.

Bages i ca. 40 min. ved 170 grader varmluft…..jeg brugte en tærteform med en lagkagering rundt om dejen…og smurte begge dele med rapsolie.

Drys den helt varme kage med raw cacao nibs….spises lun med skyr, bananskiver, kokosdrys eller anden topping. Opbevares i købeskab….den er også ganske fantastisk helt kold flere dage efter.

Banan kage uden sukker og mel

Kage med god samvittighed uden sukker og mel

. 300 g blandede dadler uden sten, tørrede abrikoser og figner – alt hakkes groft
• 150 g mandelmel
• 3 spsk. raw cacao powder
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. vaniljepulver
• 3 spsk. rapsolie
• 3 spsk. kokosolie
• saft af 1 appelsin
• 4 æg

Alt blandes godt i  en foodprocessor og bages ved 175 grader varmluft i 35 min i en smurt valgfri form :-) Afkøles først på rist, derefter mindst 1 time i køleskab, inden kagen pyntes.

Til pynt lavede jeg en blanding af skyr, vaniljesukker og hakket 85 % mørk chokolade + friske hindbær, jordbær og blåbær + lidt hindbærstøv.

Velbekomme :-)

Sund kage Sund kage uden mel og sukker

Ja, det er helt korrekt….chokoladeforkælelse lige fra morgenstunden af…….og selvfølgelig en juice :-)

Her får du lidt ekstra energi til dagen på den gode måde……1 avocado, 100 g 80 chokolade hakket, ½ ltr. soyamælk (eller rismælk eller hvad du lige står og har), 1 stk. vaniljepulver, 1 banan – alt blendes godt sammen – og vupti….både store og små var begejstrede :-)

Chokolade drik smoothie

Og så lige juicen med det ekstra pift….her med kanel.

100 gram frisk spinat, ½ ananas, 2 æbler, ½ citron med skræl, 1 kiwi uden skræl……alt juices og der i piskes ½ tsk. kanel.

Juice tilsat kanel

Juice med ananas, kiwi, æbler, spinat, citron og kanel