Sukkerfri, glutenfri og laktosefri morgenmuffins :-)

Familien blev forkælet med disse lækre og sunde morgenmads muffins – som kan nydes med topping af skyr, med peanutbutter eller hvad man nu lyster –  eller simpelthen bare helt uden noget…..de er også super som en sund snack i løbet af dagen :

100 g havregryn 
100 g mandelmel 
et nip salt 
1 tsk bagepulver 
2 tsk stødt kardemomme 
4 spsk rapsolie (eller kokosolie for lidt mere smag)
1 æg 
2 dl soyamælk
1 moset moden banan + 1 reven pære

Bland alle de tørre ingredienser. Rør æg med olien og soyamælken. Bland dette med de tørre ingredienser og banan + pære. Bages i muffinsforme – jeg fik 10 stk ud af denne opskrift.

Bages ca. 30 ved 200 grader.

Mine muffins på vej ind i ovnen :

Morgenmads muffins

 

Grove boller :-)

Grove bollerDisse mætter rigtigt godt……vi bagte dem til det formål at lave burgere….resten blev brugt til madpakken de næste par dage….elsker hjemmebag :-)

5 dl vand
50 g tørgær
2 æg
1 tsk salt
1/2 dl olie
300 g rugmel, 250 g majsmel, 50 g majsgryn, 50 g italiensk fuldkorns hvedemel og 50 g 3-korns blanding
100 g havregryn

Alle ingredienser røres/æltes rigtig godt sammen – sættes til hævning i 1 time – formes til boller af ønsket størrelse – efterhæver på bagepladen i 30 min – pynt evt. med sesamfrø eller andet lækkert :-)

Bages 12-15 min ved 200 grader i varmluft.

 

 

Sikke dog en skøn søndags forkælelses morgenmad:-)

Sådan en søndag hvor vi vågner op til solskin + fred og ro, er der helt automatisk lagt op til lidt ekstra forkælelse, også til morgenmaden. Så her i Juiceuniverset hyggede vi os med pandekager med chokoladecreme + en mango/jordbær smoothie…..alt helt fri for sukker, mel, gluten og stort set alt øko :-)

Pandekager : 2 æg, 1 stor banan, 125 g hytteost og ½ del glutenfri havregryn – blendes sammen med håndblender og steges i kokosolie som små pandekager.

Pandekager Glutenfri pandekager med chokoladecreme Pandekager med chokoladecreme, jordbær og kiwi

Chokoladecreme : 1 banan, 1 moden avocado, 4 dadler uden sten, 2 spsk raw cacao powder, 1 tsk vaniljepulver, 1 dl kokosmælk – blendes sammen med håndblender. Vi serverede med jordbær, kiwi og drys af chiafrø.

Chokoladecreme uden sukker

Og så en meget lækker smoothie til bestående af 1 mango, 1 stor håndfuld friske jordbær (frosne kan selvfølgelig også bruges), 2 frosne bananer og kokosvand – mængde efter hvor tyk, du ønsker din smoothie.

Smoothie mango, jordbær, kokosvand og frosne bananer Smoothie