Hvem siger en dessert ikke kan være både sund og smage helt fantastisk :-)

 

Nej vel….vores fredagsforkælelse var både en ultra nem hurtig lavet en af slagsen….smagte efter meget mere….og udstråler så meget sommer :-) Lige til at blive afhængig af :-)

Den består af en mandelbund :

Ca 6 æggehvider/2 dl piskes stive…derefter tilsættes ½ dl rørsukker og korn af en stang vanilje – piskes godt sammen til massen får en sej konsistens.

2 dl mandelmel + 1 knsp salt + 1 tsk bagepulver vendes forsigtig i æggemassen.

Bages i en springform eller bare på et stykke bagepapir med en kagering/lagkagering omkring ved 175 grader varmluft i ca. 25 min.

Mandelbunden køles helt af.

Pyntes derefter med en godt lag skyr og friske bær efter smag….jeg brugte jordbær, hindbær og blåbær + lidt flormelis igennem si og mynteblade.

Sund bærkage

 

Kokos fiberkugler

Trænger du til en sund lille snack, så er her et godt bud :-)

4 æggehvider, 75 g suvida søde/bagemiddel, 1 nip salt, 1/4 tsk eddike piskes sammen, til æggehviderne er helt stive.

4 tsk friskrevet ingefær piskes i.

50 g mandelmel, 200 g kokosmel, 30 g kokosfibermel piskes i.

Form små toppe og bag dem på bagepapir ved 170 grader i ca. 20 min.

Fiberkugler