Kage med god samvittighed uden sukker og mel

. 300 g blandede dadler uden sten, tørrede abrikoser og figner – alt hakkes groft
• 150 g mandelmel
• 3 spsk. raw cacao powder
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. vaniljepulver
• 3 spsk. rapsolie
• 3 spsk. kokosolie
• saft af 1 appelsin
• 4 æg

Alt blandes godt i  en foodprocessor og bages ved 175 grader varmluft i 35 min i en smurt valgfri form :-) Afkøles først på rist, derefter mindst 1 time i køleskab, inden kagen pyntes.

Til pynt lavede jeg en blanding af skyr, vaniljesukker og hakket 85 % mørk chokolade + friske hindbær, jordbær og blåbær + lidt hindbærstøv.

Velbekomme :-)

Sund kage Sund kage uden mel og sukker

Sikke dog en skøn søndags forkælelses morgenmad:-)

Sådan en søndag hvor vi vågner op til solskin + fred og ro, er der helt automatisk lagt op til lidt ekstra forkælelse, også til morgenmaden. Så her i Juiceuniverset hyggede vi os med pandekager med chokoladecreme + en mango/jordbær smoothie…..alt helt fri for sukker, mel, gluten og stort set alt øko :-)

Pandekager : 2 æg, 1 stor banan, 125 g hytteost og ½ del glutenfri havregryn – blendes sammen med håndblender og steges i kokosolie som små pandekager.

Pandekager Glutenfri pandekager med chokoladecreme Pandekager med chokoladecreme, jordbær og kiwi

Chokoladecreme : 1 banan, 1 moden avocado, 4 dadler uden sten, 2 spsk raw cacao powder, 1 tsk vaniljepulver, 1 dl kokosmælk – blendes sammen med håndblender. Vi serverede med jordbær, kiwi og drys af chiafrø.

Chokoladecreme uden sukker

Og så en meget lækker smoothie til bestående af 1 mango, 1 stor håndfuld friske jordbær (frosne kan selvfølgelig også bruges), 2 frosne bananer og kokosvand – mængde efter hvor tyk, du ønsker din smoothie.

Smoothie mango, jordbær, kokosvand og frosne bananer Smoothie

Grove søde kærligheds kiks :-)

Måske en ide til den nært forestående Valentinsdag, der faktisk er præcis om en måned fra i dag…..grove søde kærligheds-kiks  i Juiceuniversets tilfælde er de bagt med henblik på en torsdags-hygge-ostetapas aften 

100 gr. fuldkornshvedemel

100 gr. rugmel

200 gr. fuldkornsspeltmel

50 gr. mandelmel

75 gr. hakkede dadler

1 tsk vaniljepulver + 1 tsk kanel + 1 tsk bagepulver + 1 knivspids salt

1 æg

1,5 dl soyamælk

50 gram smeltet smør

Bland de tørre ingredienser først – ælt derefter de våde ingredienser i. Dejen deles i 2 og udrulles på bagepapir på 2 bageplader, udskæres og “stemples” evt. med hjerter eller lign. – bages midt i ovnen på 180 grader i 18 min.

Fantastisk smag med lækker sødme – perfekt til ostetapas.

IMG_4194