Dagens børnevenlige muffins uden mel, sukker og mælk.

Til morgen da jeg stod tilbage med pulpen fra vores morgenjuice, følte jeg en stor lyst til at bruge denne i stedet for at smide den ud – som tænkt så gjort – opskrift kreeret ud fra, hvad vi lige havde til rådighed – en time senere havde disse yderst sunde og ganske let spiselige muffins set dagens lys :-) Jeg valgte ikke at tilsætte stevia – bananen, kakaopulveret, vaniljesukkeret og æblerne/hindbær er nok til at give den gode smag.

Bliver nydt lige nu med et krus Løv organic Rose grøn the. Jeg glæder mig til at præsentere familien for dem senere i dag :-)

IMG_1532 1 moset banan, 2 æg, 3 spsk. sojadrik, 100 g mandelmel, 100 g fiberbageblanding, 2 spsk. kakao, 1 spsk. Husk, 2 spsk. vaniljesukker, 2 tsk. bagepulver, 2 æbler i tegn, 1 stor håndfuld frosne hindbær og sidst men ikke mindst en lille skål pulp fra morgenens juice (spinat, grønkål, persille, bladselleri, agurk, 1 lime u/skal og æble). Bages ved 180 grader i 20 min (jeg gav mine lige 3 min for meget – 20 min. i varmluftsovn vil for de fleste være passende). Giver 12 store muffins. Jeg har valgt at drysse med lidt hindbærstøv og hindbær crumble.

IMG_1540    IMG_7369

Så er der kun tilbage at sige god fornøjelse med både at juice og bagningen + husk :

IMG_7336